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Re: RE: Re: Muffins (ricetta di Sonia Peronaci
Posted: Thu Mar 03, 2016 10:38 am
by Tropical
Flavia wrote:
qualsiasi cosa ci metti dentro, SEMPRE unire i liquidi ai solidi all'ultimo momento (loro miscelavano (con diverse procedure a seconda della ricetta) tutti i liquidi in una ciotola, tutti i solidi in un'altra e poi univano mescolando grossolanamente con un grosso cucchiaio.
Questo lo avevo letto anche io. Infatti Montersino li fa con questo metodo, anzi, non usa neanche la planetaria.
Credo che i miei siano più simili ai cupcakes.
Più tardi metto i ciocco arancia.
Re: Muffins (ricetta di Sonia Peronaci
Posted: Thu Mar 03, 2016 10:59 am
by Vero79
I miei in effetti tranne zucchero e uova, andrebbero mescolati con una spatola.
Re: RE: Re: Muffins (ricetta di Sonia Peronaci
Posted: Thu Mar 03, 2016 1:22 pm
by Flavia
Tropical wrote:Questo lo avevo letto anche io. Infatti Montersino li fa con questo metodo, anzi, non usa neanche la planetaria.
No, infatti. Niente planetaria. Lavorerebbe troppo l'impasto.
Devo ammettere che a prescindere dall'ottimo risultato... è comodissimo fare i muffin
Quei libri erano meravigliosi. Scritti bene, con ricette spettacolari. Io ho solo i muffins ma mia madre ha anche quello delle zuppe e io glielo concupisco ogni volta che vado a casa sua.