Forum NoiMamme

mia suocera le passa nella farina e poi le fa cuocere in un soffritto di cipolla...ma deve essere carne tenera altrimenti hai bisogno del porta d armi.

Ma sapete che in padella da noi non si fa?
Cioè dalle mie parti la braciola è alla griglia, o comunque sulla piastra.
Beh stasera la infarino e la sfumo col vino bianco...tiè!

rossarossana wrote:infatti al sud la braciola è quella che si fa nel ragù

da voi invece è questa,vero?

è proprio questa.
ed è verissimo che al sud è quella per il sugo!
con mia suocera impazzivo...lei diceva: ho fatto il sugo con la braciola...
Io avevo gli occhi fuori dalla testa...