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io uso l'utensile da cucina apposito...


ci metto sotto una terrina, rompo l'uovo su questo utensile di modo che il bianco dell'uovo cola nella terrina e il rosso dell'uovo rimane fermo al centro dell'utensile

io di solito rompo l'uovo a metà, passo il contenuto da una metà all'altra dell'uovo più volte, in questa maniera il bianco nel passaggio fuoriesce e cade nel piatto che ho messo sotto e dopo un tot di passaggi rimane solo il rosso (intero, se le uova sono fresche, se si rompe subito lo butto).

per rompere le uova e separare il tuorlo dall'albume ci vuole solo un po' di pratica, lascia perdere quell'utensile a furia di farlo diventerà facilissimo.