Io li riempirei con un misto di salsiccia e macinato e sopra stenderei sugo semplice (magari aglio e basilico) e besciamella. Perchè sennò il sugno con il calore di liquefa, esce dal cannellone (e si porta dietro pure la carne) e te lo ritrovi ovunque tranne che dentro il cannellone.
IMO, ovviamente.