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Posted: Tue Nov 01, 2011 1:37 pm
by Mammatitta
Soffriggo cipolla e carote (non ci piace il sedano) poi aggiungo la carne (macinato di manzo sceltissimo e salsiccia) vino, lascio evaporare e aggiungo la passata, fuoco al minimo, un paio d'ore ed è perfetto
Posted: Tue Nov 01, 2011 1:53 pm
by Patrizia
Io come voi, ma in un agriturismo qui in zona ho imparato a speziare con cannella e abbondante pepe. Buonissimo!
Posted: Tue Nov 01, 2011 2:06 pm
by misspurple
Julia235 wrote:Qui a Bologna, lo chiamano gambuccio.....e dalle vostre parti come si chiama?
Ho anche controllato sullo scontrino....c'è scritto proprio gambuccio di prosciutto......
Da noi culetto
ma è local language, non lo trovi scritto. Al massimo sullo scontrino puoi trovare fondo di prosciutto o qualcosa di simile