Re: Spezzatino asciutto
Posted: Mon Oct 28, 2013 5:13 pm
comunque dipende anche dalle zone. In Piemonte di solito per lo spezzatino danno proprio di base pezzi di animale già vecchiotto (volutamente) che richiedono cottura lunga e lentissima e diventano saporitissimi ma se cotti male sono stopposi.
Qua alla coop sono pezzi di carne decisamente più morbida.
Qua alla coop sono pezzi di carne decisamente più morbida.