Urgentissimo! Salsa/crema per panettone

[bea]

Crena inglese (superdelicata superbuona) che sarebbe praticamente una pasticcrera senza farina.
Resta più liquida percui e' buona perche" il panettone si inzuppa

Se vuoi ti cerco le dosi.

Per la cioccolata, la cosa più' semplice e' una ganache, panna e cioccolato.
Meta' del peso del cioccolato in panna.
Scaldi la panna senza farla bollire; quando e' calda ci metti dentro il cioccolato spezzettato e lasci che si sciolga (fuori dal fuoco).
Mescoli e via.

Io ci metterei una grattatina di zenzero.

[Vero79]

Bea lo zabaione lo fai classico? O lo fai in modo diventi una crema? Vorrei farlo per domani a pranzo che mia madre lo adora!

[bea]

Oddio Vero scusa mi ero persa la tua domanda..... Immagino ormai sia tardi

(Comunque lo faccio classico, e viene una crema un po' lenta. Per ogni tuorlo, un guscio d'uovo di marsala - o altro vino liquoroso dolce - e 1 cucchiaio di zucchero. Metto a bagnomaria girsndo sempre, e ad un certo punto diventa gonfio e spumoso)