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Re: Cerco impasto pizza super buono
Posted: Thu Feb 20, 2014 2:09 pm
by matiti
Titty wrote:Io ho fatto la bonci senza lievito madre ( ho messo lievito normale ) ed era spettacolare!
Comunque una buona pizza ha bisogno di una lunga lievitazione
Pensa che io la impasto la mattina e la faccio la sera, e tra queste ore di attesa, la reimpasto due/tre volte.
La mia è questa;
300 di manitoba
200 di farina
1 cubetto di lievito
Acqua qb ( vado molto ad occhio )
Sale
Olio evo
Grazie stella!
P.s: è un piacere rileggerti molto più spesso
)
Re: Cerco impasto pizza super buono
Posted: Thu Feb 20, 2014 2:10 pm
by matiti
bea wrote:matiti wrote:chi me lo da? No lievito madre.
So che Cri ha messo la pizza Bonci ma 24 ore di lievitazione....è tanto...
Io faccio una specie di quella dellaCri, la faccio la mattina, la metto in frigo e la sera faccio la pizza.
FAcevo la pizza da ANNI (mia mamma è napoletana....) ma non mi è mai venuta né così buona né cosi facile e veloce. E' velocissima da fare (la impasti nella ciotola con il cucchiaio di legno) e stranamente facilissima da stendere.
Una bomba.
Bea a questa punto sgancia anche la tua ricetta!
Adesso le provo tutte e poi eleggo la migliore! :loooool:
Re: Cerco impasto pizza super buono
Posted: Thu Feb 20, 2014 2:13 pm
by alemia
Titty wrote:Io ho fatto la bonci senza lievito madre ( ho messo lievito normale ) ed era spettacolare!
Comunque una buona pizza ha bisogno di una lunga lievitazione
Pensa che io la impasto la mattina e la faccio la sera, e tra queste ore di attesa, la reimpasto due/tre volte.
La mia è questa;
300 di manitoba
200 di farina
1 cubetto di lievito
Acqua qb ( vado molto ad occhio )
Sale
Olio evo
tipo questa,
metà farina 0 e metà 00
olio, sale, cubetto di lievito e un cucchiaino di zucchero
sale mescolato lontano dal lievito, acqua tiepida