Come riciclare biscotti sbriciolati?

[vinziana]

io la cheesecake la faccio così, è sempre un successone.

per la base
190gr di biscotti tritati (tipo le digestive, ma vanno bene anche altri tipi)
50gr di zucchero granulato
114 gr di burro non salato, fuso

per il ripieno
1kg di formaggio cremoso (in america si usa il philadelphia, rigorosamente NON light!)
200gr di zucchero granulato
40 gr di farina
5 uova
80ml di panna liquida da montare
un cucchiaio di scorza di limone grattata
un cucchiaino di estratto di vaniglia

Imburrare una teglia -possibilmente a cerniera da 23 cm e posizionarla su una teglia più grande.

Preriscaldare il forno a 170-180°C

Mescolare insieme i biscotti sbriciolati, il burro e lo zucchero fino a formare un'amalgama; poi pressarla sul fondo in modo da formare una base spessa circa 2cm e 1/2. Coprire con la pellicola e mettere in frigo finchè si prepara il ripieno.

Mescolare dentro al mixer oppure con le fruste elettriche il formaggio, lo zucchero e la farina per circa due minuti, fino a che gli ingredienti non sono amalgamati e morbidi stando però attenti a non sbattere troppo l'impasto o durante la cottura la superficie potrebbe rompersi.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.

Aggiungere la panna liquida, la raschiatura del limone e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a che non si sono incorporati bene.

Riprendere la base dal frigo e riempirla con l'impasto.

Mettere la teglia col cheesecake in una teglia appena più grande, per evitare ogni dispersione, e infornare.

Dopo 15 minuti abbassare la temperatura del forno a 120°C e continuare a cuocere per un'altra ora e 1/2 o comunque finchè non si vedono i bordi cotte e solo il centro del dolce leggermente morbido. Sfornare e lasciar raffreddare. Il giorno dopo è ancora più buono!

Si può ricoprire con della ghiaccia, delle salse di frutta, del cioccolato o mangiare semplicemente così, è squisito!!

Mi sono mancate le tue ricette penny!

Eccome!

[bea]

io ho la ricetta di Penny uguale uguale, senza la panna.

E' una meraviglia.

L'avevo postata nel vecchio forum e non mi aveva cagato nessuno hahahaha!!!

[vic]

io ho la ricetta di Penny uguale uguale, senza la panna.

E' una meraviglia.

L'avevo postata nel vecchio forum e non mi aveva cagato nessuno hahahaha!!!

forse i biscotti, cioè volevo dire, i tempi non erano maturi!