Wēi Nà wrote:Cibo
I cinesi sono peggio degli italiani per quanto riguarda il cibo, nel senso che secondo loro non c'è niente di meglio della cucina cinese, il cibo cinese è il più vario di tutto e mangiare è la cosa più importante.
A questo proposito, visto che fino a poco tempo fa per la maggior parte della popolazione mangiare tutti i giorni non era affatto scontato, i cinesi solevano salutarsi così:
你吃了吗？ （Hai mangiato?)
Ora che quasi tutti possono permettersi un pasto, ci si chiede "dove hai mangiato?".
Questo per farvi capire quanta MISERIA c'era qua fino a poco tempo fa.
Mangiare fuori costa talmente poco che quasi nessuno più cucina in casa, men che meno i giovani. Si va fuori, è pieno di ristoranti per tutti i gusti e per tutti i portafogli.
Nei ristoranti piccoli (massimo 10 tavoli), che sono la maggioranza, tu entri e la cameriera ti urla: "cosa vuoi mangiare????", quasi come se fosse infastidita dalla tua presenza. Tu gli rispondi (e anche in fretta, prima che ti appenda per gli alluci e ti torturi per farti sputare il rospo) e lei ti fa "accomodare" su un tavolo sporco, per raggiungere il quale devi passare sopra fazzoletti usati e resti di cibo lasciati dagli altri clienti.
Mentre mangi, c'è il sottofondo musicale, come in tutti i ristoranti che si rispettino. C'è chi è intento a risucchiare la sua brodaglia e c'è chi rutta tra un boccone e l'altro, c'è chi tira su gli spaghetti come in lilly e il vagabondo e chi s'ingozza versandosi il riso in bocca con le bacchette, c'è chi scatarra e sputa e chi si pulisce i denti con le unghie lunghe e nere.
E poi c'è tuo marito che fa il cretino risucchiando, ruttando e facendo finta di sputare anche lui in modo da farti vergognare e farti passare la voglia di "andare a mangiare in un VERO ristorante cinese per capire davvero gli usi e i costumi".
Nei ristoranti un po' più costosi la situazione non cambia di molto.
Nelle mense universitarie è un vero schifo. Sporco da morire, affollatissimo, puzzolente, chiassoso.
Si sta perdendo, in Cina, persino la cultura del cibo per la quale sono tanto famosi, mi pare.
I giovani ormai non cucinano più in casa, soprattutto chi è single.
A pranzo, ovviamente, tutti mangiano alla mensa aziendale o scolastica, mentre per cena vanno fuori, quasi sempre.
C'è infatti un fenomeno piuttosto nuovo per cui, soprattutto a Pechino, ci si può organizzare per trovare qualcuno con cui andare a cena. Credo ci siano siti web apposta in cui cercare compagni di mangiate, il che la dice lunga su quanto si è soli, qua in Cina. Si è in città per lavoro, non si hanno fratelli né amici vicini e ci si cerca qualcuno con cui andare a mangiare su internet. Ha i suoi lati positivi, ovvio, ma io lo trovo triste per tanti motivi.
In Cina, se gli adulti vanno a mangiare fuori o a bere un caffè con amici, c'è sempre qualcuno che paga per tutti, si fa praticamente a rotazione. Questo accade anche in Sardegna, per cui per me non è strano ma immagino lo sia per tante di voi.
Tra i giovani si sta perdendo questa abitudine e devo dire che sta succedendo anche in Sardegna, soprattutto per quanto riguarda il mangiare fuori. Nessuno si può più permettere di pagare un pasto per tutti, mentre per quanto riguarda caffè e bibite varie in Sardegna è ancora così.
Per quanto riguarda il cibo mi pare di aver detto tutto quello che so, ma invoco l'aiuto di Brufen se passa per di qua!
Ah! I cinesi usano LITRI di olio di dubbia provenienza per cucinare. Gli fa un baffo, al cinese, l'olio di palma! M O R I R A N N O T U T T I (cit.)
Usano, qua, moltissimo peperoncino, zenzero e altre spezie STRAPICCANTI.
Mangiano, qua, tanti frutti di mare e tanto pesce. Loro. Io non ho mai mangiato pesce qua, che sono troppo ben abituata col pesce pescato da mio padre in mari ben più puliti. Sono in crisi di astinenza però e temo che presto cederò e andrò a comprare qualche chilo di qualcosa per fare un pranzo a base di pesce, che una volta ogni tanto non muore nessuno.
Mangiano tanta verdura (ma tutta cotta) e TANTISSIMA frutta. Questa è una buona abitudine che ho copiato anch'io, visto che prima non mangiavo molta frutta (verdura sì).
Vendono l'ananas già sbucciata e anche melone e anguria, per cui è più facile mangiare frutta (io che son pigra, per dire, compravo davvero raramente l'ananas e quelle poche volte la lasciavo marcire perché non avevo voglia di pulirla).
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anche qui c'è questa usanza di offrire il pasto quando si va a mangiare fuori, come pure al bar.
