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Re: Autoproduzione formaggio
Posted: Sat Aug 02, 2014 5:13 pm
by lenina
Comunque l'ideale sarebbe il latte crudo o almeno un intero buono.
Se il latte è buono dopo 10 minuti sopra c'è una distesa di caglio. Se rimane a fiocchini piccoli vuol dire o che non è buono il latte o che è andato a bollore o quasi
Re: Autoproduzione formaggio
Posted: Sat Aug 02, 2014 5:16 pm
by nanà
Io pure lo feci ma esce primosale e non ricotta vera e proprio.
A noi non è piaciuto, troppo sciapo essendo abituati a ricotta saporita.
So che ci vuole il caglio.
.qui lo vendono in farmacia.
Re: Autoproduzione formaggio
Posted: Sat Aug 02, 2014 5:22 pm
by Weinà
lenina wrote:Comunque l'ideale sarebbe il latte crudo o almeno un intero buono.
Se il latte è buono dopo 10 minuti sopra c'è una distesa di caglio. Se rimane a fiocchini piccoli vuol dire o che non è buono il latte o che è andato a bollore o quasi
Il latte che avevo io era intero a lunga conservazione, importato dalla Germania.
Domani provo a comprare un latte fresco.
Mio padre su Skype mi fa: "eh ma ci vuole latte buono!" Ma va?? Gli ho detto che se avessi a disposizione ciò che lui considera latte buono non avrei bisogno di farmi da sola il formaggio né tantomeno la ricotta.