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Re: Il risotto di Roxy 78!
Posted: Wed Aug 27, 2014 9:07 am
by Franc.isa
Usate il Carnaroli? Che tipo di pentola? Larga e bassa?
Re: Il risotto di Roxy 78!
Posted: Wed Aug 27, 2014 9:14 am
by Roxy78
Franc.isa wrote:Usate il Carnaroli? Che tipo di pentola? Larga e bassa?
Sì, solitmente uso il Carnaroli, ma delle volte, anche per cambiare un po' vado con il Vialone nano.
Come pentola, diciamo che uso una pentola normale.
Per larga e bassa intendi una padella per far le fettine di carne?
Ecco, per intenderci, quella per me non va bene...
Re: Il risotto di Roxy 78!
Posted: Wed Aug 27, 2014 9:18 am
by Roxy78
Caterina wrote:Io, ebbene sì, lo faccio con dado.
Ma io lo faccio pure 2/3 volte a settimana, se dovessi fare sempre brodo...mamma mia, non riuscirei. Certo, potrei congelare il brodo ma... Insomma, lo faccio col dado! Ma io sono emiliana, mica milanese
Sì, infatti...è una gran rottura fare il brodo.
Io faccio quello vegetale, ma mi da una grossa mano la pentola a pressione.
Pulisco al volo le verdure, le metto in pentola, 15 muniti dal fischio ed è fatto.
Stavo pensando di fare il dado fatto in casa.
So che si può anche congelare.