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Di vitello con farina e burro poi faccio il sughetto al marsala e succo di limone e le condisco con la scorza del limone

Le mie preferite sono cognac e capperi, oppure di tacchino al pompelmo

Faccio come dicono le altre. Burro o olio o entrambi, dipende da come mi gira, carne infarinata, la faccio rosolare un po' e sfumo. Per non fare asciugare un po ' di acqua. Sale, pepe e via.