Ricette senza burro e latte

[CisePunk]

Ma per avere risposte precise, ci vorrebbe Montersino.

Mi prendi in giro anche tu? [emoji23]

Scherzi a parte, su Il Montersino non ho trovato molto a riguardo. Googlerò.
Grazie!

no, no, sono seria.
Montersino ha fatto un corso specifico su questo argomento. Mi ricordo che ne parlava una mia amica che ha partecipato (ma lei se li fa tutti!)
Un altro che saprebbe rispondere con certezza è il famoso Barbieri. Pochi sanno che all'inizio della carriera stellata si era specializzato in alimentazione "speciale", tanto che ha pubblicato anche un libro sul senza glutine (praticamente introvabile).

[Tropical]

Di Barbieri non sapevo.

Montersino ha fatto della pasticceria salutistica la sua bandiera. Va beh, quando è diventato un po' più famoso, ha messo un po' da parte la questione, ma ha scritto un libro sul senza glutine e anche in quelli successivi c'è sempre scritta un'indicazione (senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri, ecc).

La sua pasticceria, come forse tu sai, si chiama Golosi di salute. Ha anche pensato a un dolce per diabetici chiamato Diabella. Una goduria! Ovvio che bisogna distinguere diabetico e diabetico.

Questa info non era solo per te, ma per chiunque abbia bisogno.

[CisePunk]

Ricordavo infatti di questa tendenza di Montersino.
Barbieri ho iniziato ad "annusarlo" proprio ai suoi primi vagiti
Lo seguo da tanti e tanti anni insomma.