Pizza alta e croccante senza glutine

[Tropical]

Pensa che volevo suggerire il malto d'orzo, ma non sapevo se fosse gf.

orzo=glutine.
Malto di riso prodotto in laboratorio dove non si fa il malto d'orzo.
Al NaturaSi lo hanno.
che poi ce lo potremmo pure fare in casa... Devo studiarla questa cosa.

il malto mi serve per la lievitazione al posto dello zucchero?

Sì. E anche per dare colore.

[Lucia76]

andrea era contentissimo e non solo lui
l'abbiamo mangiata tutti ed era favolosa

poi ho fatto il pane con un altro impasto
metto ricettà più tardi
era squisito anche quello
croccante fuori e morbido dentro

Che brava che sei, davvero!
Aspetto la ricetta del pane

[Scilla]

grazie lucia
sono tre giorni che mi dimentico di metterla
spero di ricordarmi oggi