stasera trippa

[Elena.]

Mia mamma la fa in umido e ci mette pure la carne macinata...ricetta toscana.

[Hyla]

buona la trippa!!!!
Io ci metto anche le patate bollite in precedenza. Oppure ci faccio lo stufato con i bocconcini di vitello.
Ecco ora mi è venuta voglia di trippa

[France]

A' France ma ce lo sai che all'ammazzatora er popolo aspettava che oprivano le porte all'urtimo e pe' quattro
sordi se compraveno il 5° quarto?

Cosa dici il vernacolo lo parlo (scrivo) bene?

Però non scherzo, trippa, frattaglie, coda & co erano l'unica fonte a buon mercato di proteine nobili e venivano chiamate "il 5° quarto" e questo fino agli anni '50 almeno.

Infatti io, per puro altruismo, quella roba la lascio a voi!!