beatrix wrote:Ok allora se decido di imbarcarmi nell'impresa so a chi chiedere consiglio!
(e il pasto nudo lo conosci? è lì che ho letto del poolish)
non conosco il pasto nudo, lo ammetto. Uno schemino, se volete, posso farlo per i lievitati prendendolo dal libro che ho scritto qualche tempo fa per conto di repubblica, ma comunque, per la maggior parte, ho imparato tutto o quasi da Adriano.