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Re: Riso da riciclare
Posted: Mon Apr 21, 2014 8:32 am
by laste
lenina wrote:Laste wrote:lenina wrote:Che tipo di riso è?
Carnaroli
In casa nostra non entra altro
Direttamente dalla Lomellina
Il carnaroli è un ottimo riso. Ma non si adatta per i contorni.
Per i contorni servono risi a chicco lungo e fino (tipo basmati o taih)
Risi che se provi a usare per un risotto fanno schifo ma tengono perfettamente la cottura quando si tratta di fare da contorno.
Hai ragione
Infatti prima di usare il cous cous, taaaanti anni fa, usavo il basmati
Mi ero dimenticata
Re: Riso da riciclare
Posted: Mon Apr 21, 2014 8:33 am
by micmar
sweet wrote:Nel senso che scuoce?
tende a diventare un pappone e non va cotto come il riso tradizionale
Re: Riso da riciclare
Posted: Mon Apr 21, 2014 8:34 am
by lenina
sweet wrote:Non so riciclare il riso avanzato ma chiedo...
Il basmati va bene per fare le insalate di riso fredde?
Si può andare bene. Ma appena lo togli dal fuoco devi passarlo sotto l'acqua fredda.
Però per le insalate di riso secondo me vanno meglio i risi per " insalate" quelli specifici.
Con il basmati volendo fare il riso freddo si adattano preparazioni semplici (pomodorini e gamberetti ad esempio) con poche cose perchè è già molto aromatico come riso.