Forum NoiMamme

nanà wrote:qui in calabria solo melenzane fritte!ahaha

Quoto! Anche se non sono calabra. Addirittuza a casa mia la parmigiana si fa con le melanzane passate in farina e uovo e fritte.

Io per fare gli involtini uso quelle grigliate e surgelate della COOP. Banco freezer, quindi.
Lascio scongelare, metto dentro ogni fetta un po' di cotto e un tocchettino di formaggio.
Arrotolo.
Chiudo con stuzzicadenti.
Butto in padella con aglio e pomodoro.

taglio a metà per il lungo, incido la polpa e metto in forno con filo d'olio.
POi tiro fuori la polpa e la schiaccio con olio sale e quello che mi pare.

O la spalmo sul pane, oppure ci condisco la pasta e aggiungo bottarga