Il risotto di Roxy 78!

[Franz]

Io, ebbene sì, lo faccio con dado.
Ma io lo faccio pure 2/3 volte a settimana, se dovessi fare sempre brodo...mamma mia, non riuscirei. Certo, potrei congelare il brodo ma... Insomma, lo faccio col dado! Ma io sono emiliana, mica milanese

Ma a mettere a bollire una carota, sedano e cipolla ci vuole niente eh, io una volta a settimana lo faccio di carne, ma d'estate no. La cosa bella è che puoi fare il brodo vegetale usando anche fli scarti della verdura con cui fai il risotto. Ad esempio se lo fai ai carciofi ci aggiungi i gambi, idem asparagi ecc

[Franz]

Usate il Carnaroli? Che tipo di pentola? Larga e bassa?

Io carnaroli e pentola bassa, larga e dal fondo spesso

[caterina]

Io uso carnaroli e pentola alta.