Dolci di carnevale
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Re: Dolci di carnevale
Qui si va di schiacciata fiorentina, è un dolce semplice con scorza (per alcuni anche il succo) d'arancia nell'impasto. Teglia rigorosamente rettangolare, eh. Non esiste schiacciata fiorentina rotonda! :lool:
Viene poi coperta con zucchero a velo e cacao a contrasto a formare il giglio fiorentino.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... chiacciata
Qualcuno la fa con il lievito di birra ( pare sia la versione tradizionale), ma in casa mia si è sempre fatta con lievito normale. Boh. Trovate comunque il link a entrambe le ricette seguendo il link che vi ho messo.
La versione tradizionale è senza ripieno, ma ultimamente la si trova anche farcita con crema o cioccolato.
E poi le classiche frittelle di riso, che però non faccio mai a casa (anche quelle ultimamente si trovano ripiene in pasticceria).
Viene poi coperta con zucchero a velo e cacao a contrasto a formare il giglio fiorentino.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... chiacciata
Qualcuno la fa con il lievito di birra ( pare sia la versione tradizionale), ma in casa mia si è sempre fatta con lievito normale. Boh. Trovate comunque il link a entrambe le ricette seguendo il link che vi ho messo.
La versione tradizionale è senza ripieno, ma ultimamente la si trova anche farcita con crema o cioccolato.
E poi le classiche frittelle di riso, che però non faccio mai a casa (anche quelle ultimamente si trovano ripiene in pasticceria).
Novella
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Re: Dolci di carnevale
Poi ho questa che mi hanno dato nella trattoria dove lavoravo.
Favette. Sono tipiche del veronese ( a dir la verità non so se si fanno nelle altre province). Assomigliano agli strufoli, un po' più grandi e senza miele.
600 g farina (io ne metto circa 50 g in meno)
4 uova
200 g zucchero
50 g burro
Ruhm o altro liquore
1 bustina lieviti per dolci
Si mescolano tutti gli ingredienti e si forma la classica palla da fare riposare qualche minuto. Si formano dei cilindri e si tagliano delle palline grandi come noci. Si friggono velocemente in abbondante olio, si scolano e si cospargono di zucchero a velo.
E' il dolce preferito dal geometra
Nadia, ho dimenticato di dirti che con quella dose di zeppole ne vebgono fuori tante tante tante.
Favette. Sono tipiche del veronese ( a dir la verità non so se si fanno nelle altre province). Assomigliano agli strufoli, un po' più grandi e senza miele.
600 g farina (io ne metto circa 50 g in meno)
4 uova
200 g zucchero
50 g burro
Ruhm o altro liquore
1 bustina lieviti per dolci
Si mescolano tutti gli ingredienti e si forma la classica palla da fare riposare qualche minuto. Si formano dei cilindri e si tagliano delle palline grandi come noci. Si friggono velocemente in abbondante olio, si scolano e si cospargono di zucchero a velo.
E' il dolce preferito dal geometra
Nadia, ho dimenticato di dirti che con quella dose di zeppole ne vebgono fuori tante tante tante.