TORTA DI COMPLEANNO

[Anne79]

Come vanno gli esperimenti?????????

[Anne79]

Per il pan di spagna ho provato questa ricetta...
che é appunto quella classica...
risultato garantito anche qui!!!

Ingredienti
(Per un Pan di Spagna da 26 cm)
6 uova
180 g zucchero
150 g farina
1 pizzico di sale
aroma a piacere (vaniglia, scorza di limone, arancia, ...)

(regola per cambiare le dosi: mantenere sempre il rapporto 1 uovo : 25 g farina : 30 g zucchero)
Le uova devono essere a temperatura ambiente

Montare a lungo i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Il volume del composto deve aumentare moltissimo e il suo colore deve diventare giallo chiaro. Occorreranno almeno 20 minuti.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.


Il composto è pronto quando sollevando le fruste, il composto che ricade sulla superficie, non deve affondare immediatamente, ma deve "scrivere"

Setacciare la farina sul composto ed incorporarla con una spatola (insieme all'aroma scelto), facendo dei movimenti di "taglio" dal basso verso l'altro, delicatamente e aggiungere nello stesso modo
Gli albumi montati
Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino.

[Daria]

Anne mi segno pure questa ricetta per il pan di spagna

allora, ho trovato quasi tutto, o meglio: il colorante c'era sola in confezione da tre boccette liquide ma non azzurro, una e' verde, una rossa e una gialla, dovrei provare a mischiare i colori sperando di farne uscire uno decente..
sono un po' scoraggiata: la volevo azzurra