Posted: Mon Dec 06, 2010 5:11 pm
druuna wrote:allora ho provato... dopo aver studiato una domenica pomeriggio intera...
ho fatto però la lievitazione breve (2 ore) come nella ricetta originale perchè sono un'impaziente...non è venuto male, ma devo migliorare (ha cotto solo 20 min a 240° invece che 30 come in ricetta originale, ma la crosta è troppo scura per i miei gusti, poi voglio usare meno lievito di birra)...
Intanto però Davide ha detto "Io mi porto un panino al lavoro... fatto col tuo pane... posso?" e lui non è uno che mangia tutto: se fa schifo lo lascia senza tanti complimenti... che soddisfazione
però mi sono sviscerata un bel po' di post su cookaround e ho pure scritto appunti su un quadernetto e la prox volta farò la lievitazione lunga e doppia...
anzi ho pure meso in opera la pasta madre (che per ora non mi da alcuna soddisfazione
)
kikka io te lo dico:
hai creato un mostro...
Sto messa uguali, ha creato dei mostri la nostra amica!!!! Prossima prova la focaccia
Io c'ho studiato due giorni interi prima di mettermi all'opera e se avessi più tempo lo farei tutti i giorni 'sto pane! Io ti consiglio di fare la doppia lievitazione con la steccatura che a detta di tutti su Cook è mooolto più buono. Per la crosta scura ti consiglio a metà cottura(o anche da subito) di coprire con stagnola, anche a me si scuriva e ho fatto così. Anche il lievito attenta a non toglierne troppo,la seconda volta io l'ho fatto e non mi ha lievitato. Infine, non so se già l'hai visto su Cook, l'autrice della ricetta come farina consiglia la 0 della Coop o la farina dell'Eurospin per pizza.
