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Posted: Thu Feb 02, 2012 11:46 am
by dany575
io sarò anche un pochino screanzata però un giorno l'ho preparato per mia figlia ,che ne è golosissima,e l'ho pure mangiato!
Posted: Thu Feb 02, 2012 11:48 am
by ginger
L'ideale sarebbe farlo in casa in modo da essere certi della provenienza del mascarpone.
E anziché usare uova crude si può fare una crema pasticcera da mescolare poi al mascarpone, oppure pastorizzare la crema, girava un post al riguardo qualche giorno fa.
A quel punto si può mangiare tranquillamente.
Posted: Thu Feb 02, 2012 11:52 am
by LauraDani
dany575 wrote:io sarò anche un pochino screanzata però un giorno l'ho preparato per mia figlia ,che ne è golosissima,e l'ho pure mangiato!
ma secondo me così è davvero sicuro
nel senso che, se compri mascarpone confezionato (tipo galbani, per intenderci) con data di scadenza lontana, e uova pure confezionate (non dal contadino intendo) e pure con lunga data di scadenza, e lo mangi subito, non vedo il rischio
il rischio maggiore è nelle uova crude, e la carica batterica aumenta via via che il prodotto resta lì
per cui, mangiato fuori casa, che non sai come è stato non solo preparato ma anche conservato, per me è un rischio