Posted: Wed Feb 15, 2012 2:19 pm
La carbonara si può fare.
Dopo aver rosolato la pancetta (o guanciale) si aggiungono le uova sbattute e dell'acqua di cottura della pasta. Bisogna mescolare tantissimo in modo che si rapprendano ma restino cremose. Viene benissimo. E io ero una purista della carbonara con l'uovo crudo.
Dopo aver rosolato la pancetta (o guanciale) si aggiungono le uova sbattute e dell'acqua di cottura della pasta. Bisogna mescolare tantissimo in modo che si rapprendano ma restino cremose. Viene benissimo. E io ero una purista della carbonara con l'uovo crudo.