Spezzatino

[losbanos]

allora nel giro di 15-20 min era pronto...

però mamma mia..se lo sbattevo nel muroo rimbalzava e mi tornava pure nel piatto..

già che se pretendi di cuocere una carne da spezzatino in 20 minuti sei fuori strada

è una pietanza a lunga cottura, come ti avevano ben scritto...

[ginger]

ma se già nei primi 15 min di cottura nn diventano cubetti morbidi di ciccia ma mattoni..

se lo faccio cuocere due ore nn si ritirano stringono e induriscono sempre di piu???

La carne in generale o si cuoce tantissimo o si cuoce pochissimo.
Lo spezzatino è una carne che più cuoce più diventa morbida. Come anche il bollito.

[fra&leo]

perfetto
grazie a tutte..