Ma che vuol dire stagna???Caterina wrote:La mozzarella è un po' stagna.
Si può sostituire con qualcosa? Cosa?
La mozzarella rilasciando siero aiuta la cottura e rende cremoso lo sformato
Sformato di zucchine
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Cristina
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Re: Sformato di zucchine
La mozzarella rilasciando siero aiuta la cottura e rende cremoso lo sformato
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caterina
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Re: Sformato di zucchine
Stagna, in modenese, significa... pesa... tamugna (ma forse è comunque modenese ahahaha) e la gradisco poco in questo genere di cose. Mi chiedevo, quindi, se ci fosse un sostitutivo, ma suppongo di no. L'unica, forse, è farne delle fette ultra sottili...
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Eve
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Re: Sformato di zucchine
Cate, io non l'ho messa a fette come dice la ricetta, l'ho fatta a tocchetti quindi ne ho messa meno, però ci sta bene.