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Re: Torte di oggi
Posted: Sun Jun 29, 2014 4:38 pm
by Weinà
Che meraviglia!
Devo uscire immediatamente da questo post per non farvi mai più ritorno.
Addio!
M o r i r ò con la voglia di Buchteln alla nutella.
E tu, Tiziana, mi avrai sulla coscienza.
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Re: Torte di oggi
Posted: Sun Jun 29, 2014 4:41 pm
by Tittiba
Wēi Nà wrote:Che meraviglia!
Devo uscire immediatamente da questo post per non farvi mai più ritorno.
Addio!
M o r i r ò con la voglia di Buchteln alla nutella.
E tu, Tiziana, mi avrai sulla coscienza.
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Ah ah no!! Io l'ho mangiata e non dovrei e ce l'ho oltre che sulla coscienza pure sulle cosce!!
Re: Torte di oggi
Posted: Sun Jun 29, 2014 4:41 pm
by Tropical
Tittiba wrote:http://www.giboncook.com/forum/lofiversion/index.php?t2232.html
Dovrebbe essere questa io l'ho un po' modificata ho messo 25gr di lievito, nutella questa volta farina di kamut e Manitoba mescolate. Forse rimane un po' troppo "massosa" ma credo sia la farina di kamut...
Le altre volte con solo farina 00 era venuta meglio!
No, è un problema di farina e liquidi. Se metti la manitoba, richiede più liquido perché contiene molto glutine e và lavorato di più. Invece, la normale 00 vuole meno liquidi perché non sviluppa molta maglia glutinica.
Ho fatto molte ripetizioni, ma non saprei come spiegarlo meglio.