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Grazie è chiarissimo!Tropicalstore wrote:No, è un problema di farina e liquidi. Se metti la manitoba, richiede più liquido perché contiene molto glutine e và lavorato di più. Invece, la normale 00 vuole meno liquidi perché non sviluppa molta maglia glutinica.Tittiba wrote:http://www.giboncook.com/forum/lofiversion/index.php?t2232.html
Dovrebbe essere questa io l'ho un po' modificata ho messo 25gr di lievito, nutella questa volta farina di kamut e Manitoba mescolate. Forse rimane un po' troppo "massosa" ma credo sia la farina di kamut...
Le altre volte con solo farina 00 era venuta meglio!
Ho fatto molte ripetizioni, ma non saprei come spiegarlo meglio.