Forum NoiMamme

asolina wrote:ho sempre paura di far suola di scarpa.
l'ultimo che ho fatto era brusato e non brasato. :(
mi è venuta voglia.ci provo pure io!

Eh se viene la suola della scarpa la carne era troppo magra.

ci vanno pezzi grossi (se no ritira troppo) e non magri.

Calcola che ieri il pezzo che abbiamo mangiato l'ho tagliato caldo e si è sbriciolato.

Posso farlo con del maiale secondo te?

chiccha wrote:Posso farlo con del maiale secondo te?

Sì, ma non è brasato.
Io un pezzo di maiale l'ho messo perchè negli agnolotti sta bene.
Però non è brasato.

(ma soprattutto ormai trovare maiale grasso non è facile di solito è più magro del manzo)