Posted: Thu May 19, 2011 5:54 pm
grazie chicca, proverò
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chiccha wrote:Visto che hai così tanto tempo io farei la lievitazione controllata, ossia usi meno lievito, metti la pallona in frigo venerdì sera e sabato fai le pallien come sempre.
Il fatto di lasciar lievitare a lungo l'impasto ti permette di usare una quantità di lievito minore ( e fa meno male), tenerlo in frigo lo fa lievitare ma lentamente.
Fede wrote:ma il freddo non blocca la lievitazione?