Forum NoiMamme

marte wrote:

Caterina wrote: In quanto al fruttosio occhio, io mi sono informata e ho capito che debbo preferire lo zucchero normale da cucina.

Cioè?
Io prediligo la canna integrale, il fruttosio a volte lo uso per i dolci perchè ne metto meno rispetto allo zucchero bianco.

Il fruttosio ha il solito difetto dei dolcificanti crea una risposta errata nel cervello. La frutta contiene fruttosio è vero ma associato a carboidrati diversi. Il fruttosio estratto e usato da solo da al cervello l'indicazione "zucchero in arrivo" ma poi la glicemia non si muove. E questo non fa bene (oltre a portare attacchi di fame per smaltire l'insulina di troppo). Ma anche lo zucchero di canna è zucchero. Che faccia meno male non è dimostrato in alcun modo.

Il "trucco" sta nel limitarne l'uso. Così come per il sale limitandone l'uso si impara a gustare meglio tutto.

Lo zucchero di canna integrale se piace va benissimo. Ma usarlo perché fa meno male ha poco senso in realtà.

Ma il fruttosio dove lo comprate? Come si usa?!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ho capito leni grazie.

Lo zucchero di canna integrale fa meno male perchè non è sottoposto ad alcuna lavorazione.
Lo zucchero bianco è sbiancato chimicamente, lo zucchero di canna che trovi al bar è ancora peggio, perchè non solo è sbiancato, ma viene poi ricolorato artificialmente.

Zucchero e sali integrali sono il male minore insomma.
Ovvio che la osa principale è farne un uso moderato, ma dipende anche molto dalla qualità di partenza.