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marte wrote:

Caterina wrote:In quanto al fruttosio occhio, io mi sono informata e ho capito che debbo preferire lo zucchero normale da cucina.

Cioè?
Io prediligo la canna integrale, il fruttosio a volte lo uso per i dolci perchè ne metto meno rispetto allo zucchero bianco.

Il fruttosio ha il solito difetto dei dolcificanti crea una risposta errata nel cervello. La frutta contiene fruttosio è vero ma associato a carboidrati diversi. Il fruttosio estratto e usato da solo da al cervello l'indicazione "zucchero in arrivo" ma poi la glicemia non si muove. E questo non fa bene (oltre a portare attacchi di fame per smaltire l'insulina di troppo). Ma anche lo zucchero di canna è zucchero. Che faccia meno male non è dimostrato in alcun modo.

Il "trucco" sta nel limitarne l'uso. Così come per il sale limitandone l'uso si impara a gustare meglio tutto.

Lo zucchero di canna integrale se piace va benissimo. Ma usarlo perché fa meno male ha poco senso in realtà.

Ma il fruttosio dove lo comprate? Come si usa?!


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Ho capito leni grazie.

Lo zucchero di canna integrale fa meno male perchè non è sottoposto ad alcuna lavorazione.
Lo zucchero bianco è sbiancato chimicamente, lo zucchero di canna che trovi al bar è ancora peggio, perchè non solo è sbiancato, ma viene poi ricolorato artificialmente.

Zucchero e sali integrali sono il male minore insomma.
Ovvio che la osa principale è farne un uso moderato, ma dipende anche molto dalla qualità di partenza.

marte wrote:Ho capito leni grazie.

Lo zucchero di canna integrale fa meno male perchè non è sottoposto ad alcuna lavorazione.
Lo zucchero bianco è sbiancato chimicamente, lo zucchero di canna che trovi al bar è ancora peggio, perchè non solo è sbiancato, ma viene poi ricolorato artificialmente.

Zucchero e sali integrali sono il male minore insomma.
Ovvio che la osa principale è farne un uso moderato, ma dipende anche molto dalla qualità di partenza.

Marte quella dello sbiancamento chimico è una bufala.
Lo zucchero bianco viene dalla barbabietola. Quello di canna è marroncino quello bianco no.

Non ci sono trucchi relativi.
È un mito che si è creato.

Lo zucchero fa male perché è zucchero

io non uso zucchero, è una mia fobia, ma uso i dolcificanti sintetici che SO che fanno male. mi uccideranno?

Non ti stai già sentendo male?

dico sul serio, prima o poi avranno il loro effetto deleterio, ma quale?

Ma leni secondo te dalla barbabietola allo zucchero bianco come ci si arriva?
Ti assicuro che si passa da più processi chimici.
Mentre quello di canna è un semplice schiacciamento.