pan di spagna (aggiunte foto)

[Kiaretta]

che bella Lucì... ma non facevi prima a portarlo da donna fugata
a mangiare quei deliziosi ravioli alla ricotta!??!

Mmmmmmmmmmm ancora me li sogno!!!!!!

[Daria]

senti,. ho provato...ho fatto il pan di spagna con il bimby. con 6 uova, 250 grammi di zucchero, 250 di farina, vanillina, 1/2 bustina di lievito, cottura
10 min a 160
15 a 180
15 a 200

e l'ho tolto subito dal forno perche' aveva un colore bruciaticcio

ora sta raffreddando in santa pace, pero' ho due dubbi:
ha fatto la cresta in mezzo, non si e' rotto ma e' a cupola, come faccio a spianarlo per metterci le fragole??????????
e per tagliarlo in due come si fa???????????

ho messo le fragole (normali , quelli piccole nn le ho trovate) nel limone e zucchero, poi come procedo? e la panna montata quale uso?

[zizzia]

per fare il pan di spagna devi calcolare 30 gr di farina (o fecola di patate) e 30 gr di zucchero per ogni uovo...nel pan di spagna non ci vuole il lievito.

mi pare di capire che comunque ti sia venuto abbastanza bene.
ma almeno è alto?
perchè se è alto puoi cercare di eliminare il rigonfiamento di sopra e dividerlo in due....per dividerlo in due prendi un bel coltello con la lama lunga e lo tagli.
io nel pan di spagna elimino pure i bordi...cioè elimino tutti i bordi intorno e la parte di sopra e quella di sotto.

le fragoline, senza limone e senza zucchero, io le avevo messe nella crema pasticcera non nella panna....
sicuramente le fragole a cui hai aggiunto sia il limone che lo zucchero hanno formato un bel po' di liquido...se le aggiungi alla panna diventerà un bel po' liquida anche questa.
Perchè non le frulli e ci fai la crema pasticcera alla fragola??
qui la usano per riempire i cornetti...e quindi una volta ci ho provato anch'io e viene buonissima.
Potresti quindi farcire la torta al centro con la crema alla fragola e poi decorarla di sopra con la panna e delle fragole che presumo tu abbia conservato come decorazione...che ne pensi??