Forum NoiMamme

Si fantastici gli gnocchi così, solo che son sicura che sbaglierei ricotta.

Su GZ non dicono quale. Solo dicono meglio fresca.
Io credo prenderei vaccina, di capra è troppo saporita forse.

Io ho preso la s.lucia. di capra dovrei prenderla a banco e troppo sbatti! (E poi non mi piace, troppo forte)
Consistenza buona, non si spiaccicano sul palato, sono abbastanza sodi. Io ho aggiunto farina finché il composto non appiccicava, ovviamente dipende da quanto è acquosa la ricotta.
Cotti in acqua bollente, quando vengono a galla li levo con la schiumarola perché a buttarli nello scolapasta ho sempre paura di rovinarli.


Con un pezzo di impasto ho fatto un esperimento: steso sottile sottile e cotto nel crisp finché non è diventato croccante. Sembrava quei cracker al formaggio