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nanà wrote:poi io ho constatato che più ore lievita e più è leggera e digeribile.
beatrix wrote:Roxy a me è capitato una volta sola, con il danubio.
Aveva lievitato troppo e quando l'ho messo in forno è diventato una piadina.
Con la pizza, che però a me piace bassa, faccio una sola lievitazione di un paio d'ore (d'inverno anche tre), poi sgonfio, dò una impastata veloce ma non troppo, stendo (mai col mattarello, sempre schiacciando con le dita) e infilo in forno BOLLENTE.
Boh, qui funziona.... però ripeto, io la stendo sottilissima che mi piace "scrocchiarella". Solo pomodoro, e il resto dei condimenti a metà cottura.
POi è verissimo che più lievita e più è digeribile. Vero anceh che più a lungo lievita, [SIZE="5"]meno lievito puoi usare [/size](e dunque anche qui è più digeribile)
