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Re: Il brodo
Posted: Thu Dec 19, 2013 2:42 pm
by Seem83
babina wrote:scilla wrote:Io faccio il dado in casa e uso quello sia x il brodo che per cucinare molte cose, praticamente al posto del sale
Lo fai con il bimby il dado?
Mi associo alla domanda.
Re: Il brodo
Posted: Thu Dec 19, 2013 4:39 pm
by tessa
Se voglio il brodo buono uso costi di bovino, mezzo pollo/gallina/, un pezzetto di zampa perché piace al marito, sedano, cipolla, carota.
Metto giulio a freddo e lascio sobbollire dolcemente per un paio d'ore.
Se voglio il bollito buono e non duro come un sasso, metto le verdure a freddo e la carne quando l'acqua bolle e faccio cuocere per un'oretta.
Quasi quasi lo metto su per cena.
Il brodo bellino è chiaro e trasparente.
Se lo volete così, sgrassatelo e schiumatelo via via e non mettete patate.
Re: Il brodo
Posted: Thu Dec 19, 2013 5:00 pm
by Pol&son
Povero giulio