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Re: R: Oggi in tavola (parte seconda)
Posted: Thu May 22, 2014 1:54 pm
by Babina
Trilli wrote:vinziana wrote:Caterina wrote:Mmmmm, crema al gorgonzola!
Come si fa?
Cate sto entrando nel forum solo adesso. Scusa
Prendi 200 gr di gorgonzola dolce e schiaccialo con una forchetta in una ciotola, rendendolo il più possibile in poltiglia.
Aggiungi una confezione di panna da cucina (200-250 gr) e continua a mescolare
Scalda in una padella capiente poco burro e versaci la crema, continuando a mescolare bene per sciogliere tutto il gorgonzola.
Aggiungi 1/4 di dado già sciolto in poca acqua calda.
Nel frattempo hai cotto i fusilli, li scoli e li versi nella padella con la crema, insaporendoli.
Se ce ne fosse bisogno, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta (io ne metto sempre in po' in una tazza)- tipo se ti sembra densa.
La ricetta originale prevede una spolverata di parmigiano, ma io trovo che diventa pesante.
Ammazza, perché questa sarebbe leggera???
Io metto latte invece che panna, sciolgo a bagnomaria. E niente dado, non li uso
Propongo altra versione, semplice ma non light:
Sciolgo in pentola due noci di burro con un po' di foglie di salvia; dopo un paio di minuti aggiungo gorgo a cubetti e quando è completamente sciolto ci salto la pasta.
Buonerrima!
Re: Oggi in tavola (parte seconda)
Posted: Thu May 22, 2014 1:55 pm
by nove
Io uso solo gorgonzola, sciolto in poca acqua di cottura della pasta.
E' più leggero come condimento, ed è abbordabile anche per chi come me è a dieta perenne, basta calcolare quanto formaggio usare, io uso i 70 gr. consentiti come secondo a base di formaggio e vado di piatto unico con verdura e frutta in aggiunta.
Re: R: Oggi in tavola (parte seconda)
Posted: Thu May 22, 2014 1:59 pm
by vinziana
Trilli wrote:vinziana wrote:Caterina wrote:Mmmmm, crema al gorgonzola!
Come si fa?
Cate sto entrando nel forum solo adesso. Scusa
Prendi 200 gr di gorgonzola dolce e schiaccialo con una forchetta in una ciotola, rendendolo il più possibile in poltiglia.
Aggiungi una confezione di panna da cucina (200-250 gr) e continua a mescolare
Scalda in una padella capiente poco burro e versaci la crema, continuando a mescolare bene per sciogliere tutto il gorgonzola.
Aggiungi 1/4 di dado già sciolto in poca acqua calda.
Nel frattempo hai cotto i fusilli, li scoli e li versi nella padella con la crema, insaporendoli.
Se ce ne fosse bisogno, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta (io ne metto sempre in po' in una tazza)- tipo se ti sembra densa.
La ricetta originale prevede una spolverata di parmigiano, ma io trovo che diventa pesante.
Ammazza, perché questa sarebbe leggera???
Io metto latte invece che panna, sciolgo a bagnomaria. E niente dado, non li uso
Intendevo ancora più pesante
Infatti è stata l'ultima volta perché già fa troppo caldo. La riprendiamo in autunno inoltrato ormai