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gingerale wrote:Il pan grattato lo metti nell'uovo o sulla base di pasta?

Nell'uovo sbattuto insieme al resto.

E non asciuga troppo l'impasto? io metto la panna vegetale per fare in modo che il composto rimanga "morbido" anche da cotto, senza effetto frittata.

gingerale wrote:E non asciuga troppo l'impasto? io metto la panna vegetale per fare in modo che il composto rimanga "morbido" anche da cotto, senza effetto frittata.

A me piace abbastanza asciutto in effetti, però dipende anche dalle verdure che metti dentro (se sono più o meno acquose).