Idee nuove per melanzane

Post by **micmar** » Fri Jun 10, 2011 6:46 pm

crocchette di melanzane
le fai appassire la forno
e poi le passi al mixer con uovo e parmigiano e prezzemolo
pane grattugiato per regolare la densità
fritte o al forno

Post by **dani9\6\08** » Fri Jun 10, 2011 7:41 pm

ad essere capace ci farei delle polpette di melanzane o la caponata.
ma non essendolo io le faccio sempre tagliate a metà abbrustolite e con sopra pomodoro,aglio,pomodoro e scaglie di parmigiano!

Post by **val3nt1na** » Fri Jun 10, 2011 7:43 pm

il mio problema è che quando le faccio sulla griglia non riesco a farle ben cotte se sono grosse, ma fine non mi soddisfano

ma quelle gratinate come si fanno? si fanno prima un po' al vapore? al ristorante le mangio sempre così morbide dentro, ma io non riesco a farle uguali