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che è una farina meno elastica suppongo quindi più difficile alla lievitazione (si parlava di pane e focacce in quel caso)

asolina wrote:che è una farina meno elastica suppongo quindi più difficile alla lievitazione (si parlava di pane e focacce in quel caso)

ecco, io pensavo fosse esattamente il contrario

ah ecco...magari ho capito male io??? hihihi
so che ne abbiamo appunto discusso perchè a me sembrava che la manitoba con il pane si sposasse alla grande. a me vengono super focacce, ma forse non ne ho mangiate di migliori ;)