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Io li ho fatti giusto ieri, zucca (stavolta avevo quella lunga che e' molto farinosa) e farina, a occhio,
L'impasto viene effettivamente molto morbido. Io passo ogni gnocco nella farina, e questo aiuta.
Anche perche' poi cotti la consistenza era giusta, al limite del duretto (mentre l'impasto crudo avrebbe assorbito ancora farina tranquillamente)

Comunque li trovo buonissimi...

No ma con la mia ricetta l'impasto resta proprio liguido, quindi vanno messi in acqua col cucchiaio, ma restan brutti. Mi mettete le vostre passo passo? La zucca la fate andare al forno?

Non è che dipende dal tipo di zucca?