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Re: consigli per pasta al granchio (granciporro)
Posted: Thu Apr 17, 2014 10:48 am
by Babbi
L'unica volta che ho cucinato il granchio non son rimasta soddisfatta...la polpa dentro è rimasta insipida...forse dovevo aprirlo di piu e togliere piu polpa possibile..
Tu alla fine come lo hai fatto?
Re: consigli per pasta al granchio (granciporro)
Posted: Thu Apr 17, 2014 11:56 am
by Mami
ho scongelato i granchi
li ho fatto bollire (acqua già bolliva) 10 minuti scarsi
una volta tirati fuori dall'acqua ho staccato le chele
con un coltellino da sub ho aperto il guscio e tirato fuori tutta la polpa
nel mentre sul fuoco c'era la polpa di pomodoro con soffritto che cuoceva
quindi ho messo dentro al sugo le chele (che prima di servire ho tolto, usate solo per insaporire) e la polpa
salare a piacere
prezzemolo e aglio tritati a piacere
nell'acqua dove ho fatto bollire il granchio ho fatto cuocere la pasta (fusilli)
cottura sugo circa 20 minuti
ho aggiunto la pasta una volta cotta, al sugo
servito
a grandi linee ho fatto così...scusate se non ho descritto bene ma oggi c'è andrea in ufficio con me
e non riesco a far niente se non dargli retta... :red:
Re: consigli per pasta al granchio (granciporro)
Posted: Thu Apr 17, 2014 12:10 pm
by Seem83
Mamisilvia wrote:ho scongelato i granchi
li ho fatto bollire (acqua già bolliva) 10 minuti scarsi
una volta tirati fuori dall'acqua ho staccato le chele
con un coltellino da sub ho aperto il guscio e tirato fuori tutta la polpa
nel mentre sul fuoco c'era la polpa di pomodoro con soffritto che cuoceva
quindi ho messo dentro al sugo le chele (che prima di servire ho tolto, usate solo per insaporire) e la polpa
salare a piacere
prezzemolo e aglio tritati a piacere
nell'acqua dove ho fatto bollire il granchio ho fatto cuocere la pasta (fusilli)
cottura sugo circa 20 minuti
ho aggiunto la pasta una volta cotta, al sugo
servito
a grandi linee ho fatto così...scusate se non ho descritto bene ma oggi c'è andrea in ufficio con me
e non riesco a far niente se non dargli retta... :red:
Sembra buonissima