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che faccia male non saprei!
L'unica cosa che so per certo è che con il lievito a lunga lievitazione, sempre che se ne metta poco e che si faccia lievitare l'impasto a lungo, la pizza è più digeribile.

Non so se faccia male, ma è la stessa cosa del lievito x dolci.
Stessi ingredienti manca la vaniglia.
Comunque io l ho usato solo una volta x la pizza.
Ma sinceramnte preferisco usare il lievit di birra.metterne una minima quantita e lasciare lievitare per molte ore per guadagnarne in digeribilità.
L'impasto può essere che sia duro x tanti motivi! Per esempio mancanza di proporzione tra gli ingredienti oppure se nob la lavori bene.

Quoto Bea e Nanà. Le lunfhe lievitazioni rendono l'impasto più digeribile e non lasciano un gusto amaro in bocca.