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Mia zia ci fa lo sformato con la besciamella.

Cuocere zucchine in padella come per trifolarle, poi le fa freddare, aggiunge besciamella bella densa, mette in uno stampo tipo ciambella alta o budino, copre con pangrattato la superficie e infrorna fino a doratura della superficie.

È buonissimo, solo che a lei viene sempre bello sodo e a me resta liquido... Non ho mai capito il mistero.

Si anche la parmigiana!

Ripiene di carne, o tonno oppure molliche. Fatte a rondelle sottili, fritte e messe nella pasta con un po' di menta fresca e olio d'oliva. Farle alla scapece. Puoi fare la ratatouille. Stufate con cipolla per condire pasta o come contorno.
Ci puoi addirittura fare una torta al cioccolato!


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