Volevo fare gli involtini primavera
Scilla's iPhone!!!!
Cose che mi sono riuscite bene a sorpresa.
-
Scilla
- Ambasciatore
- Posts: 6229
- Joined: Fri Dec 15, 2006 4:55 pm
Re: Cose che mi sono riuscite bene a sorpresa.
Migliaia di attimi, di ore e di giorni, milioni di azioni, un' infinità di gesti, di tentativi, di sbagli, di parole e di pensieri.E tutto per fare un unico uomo al mondo.
A un cerbiatto somiglia il mio amore.
David Grossman.
A un cerbiatto somiglia il mio amore.
David Grossman.
-
bea
- Ambasciatore
- Posts: 3163
- Joined: Mon Aug 05, 2013 10:19 pm
Re: Cose che mi sono riuscite bene a sorpresa.
Se provi fammi sapere! Oltretutto al forno son più leggeri e verranno croccanti uguale penso. A me gli involtini al formaggio o agli spinaci vengono croccanti. Filo d'olio sopra e via
"L'ozio, che è il padre dei miei sogni/ guarda i miei vizi con i suoi occhi leggeri"
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
-
laPenny
- Utente Vip
- Posts: 462
- Joined: Tue Mar 18, 2014 7:07 am
Re: Cose che mi sono riuscite bene a sorpresa.
Bel topic!
Qualche ricetta che mi é uscita bene un po' a casaccio:
> un piccolo antipasto, raccattato un po' con quello che avevo in frigo ma davvero buono:
mozzarella di bufala
acciughe
fiori di zucca (una decina, puliti)
pane morbido (io ho usato il pancarrè autoprodotto, ma va bene qualunque tipo di pane 'mollicoso')
parmigiano
olio e sale
col coppapasta o un coltello ricavate dei cerchi nel pane.
Mettete un foglio di carta forno sulla teglia e ungete con olio evo, poi cominciate a comporre dentro il coppapasta (ungete i bordi) cominciando con il disco di pane.
Poi fiori di zucca, una spolverata di parmigiano e un pizzico di sale; proseguite con mozzarella e acciuga; poi un altro disco di pane e di nuovo un altro giro di tutti gli ingredienti.
Completate con l'ultimo cerchio di pane, ungetelo d'olio, spolverate di pepe e volendo unite ancora qualche altro filetto d'acciuga.
Infornate a 220° per 15 minuti,o finchè il pane non sia ben colorato e croccantino.
Buono buono buono.
> torta salata di zucchine, pecorino e prosciutto cotto
7/8 zucchine piccole-medie con i fiori
2 uova
150gr di prosciutto cotto a pezzettini
150gr di pecorino grattugiato
1 grossa cipolla a pezzettini
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
sale e pepe
Accendete il forno su 180° ventilato, imburrate e spolverizzate di pangrattato una teglia rotonda da circa 30cm di diametro.
Pulite le zucchine e affettatele sottilmente con la mandolina, mettete in una grossa ciotola incorporate i fiori tagliati a striscioline, la cipolla, il prosciutto, il pecorino, le uova, l'olio, il dado, la farina, sale e pepe avendo cura di mescolare bene il tutto.
Rovesciate nella teglia, infornate e cuocete per circa 30 minuti.
> avevo della pasta per pizza avanzata e ho fatto delle focaccine ripiene di ricotta con
circa 200g di ricotta
un pizzico di sale e pepe
un filo d’olio
prezzemolo fresco a piacere
volendo potete aggiungere prosciutto, verdure, altri formaggi, salmone affumicato... insomma ci si può sbizzarrire
Avendo l'accortezza di stendere la pasta sottile, formate dei cerchi con un bicchiere oppure con il coppa pasta e se necessario stirateli ancora un po’ con il mattarello. Ne occorrono due per focaccina.
Al centro di un disco mettete un cucchiaio di ricotta, ed eventualmente altro ripieno, spennellate i bordi con un pochino d’acqua, e chiudete con un altro disco di pasta e premete contro i bordi per chiudere bene.
Scaldate una padella antiaderente appoggiateci una focaccina, abbassando la fiamma al minimo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere passare 5-7 minuti, dopodiche’ giriate e fate cuocere altri altri 5-7 minuti. La superficie deve essere dorata e per ottenere una cottura uniforme la fiamma deve essere bassa.
Qualche ricetta che mi é uscita bene un po' a casaccio:
> un piccolo antipasto, raccattato un po' con quello che avevo in frigo ma davvero buono:
mozzarella di bufala
acciughe
fiori di zucca (una decina, puliti)
pane morbido (io ho usato il pancarrè autoprodotto, ma va bene qualunque tipo di pane 'mollicoso')
parmigiano
olio e sale
col coppapasta o un coltello ricavate dei cerchi nel pane.
Mettete un foglio di carta forno sulla teglia e ungete con olio evo, poi cominciate a comporre dentro il coppapasta (ungete i bordi) cominciando con il disco di pane.
Poi fiori di zucca, una spolverata di parmigiano e un pizzico di sale; proseguite con mozzarella e acciuga; poi un altro disco di pane e di nuovo un altro giro di tutti gli ingredienti.
Completate con l'ultimo cerchio di pane, ungetelo d'olio, spolverate di pepe e volendo unite ancora qualche altro filetto d'acciuga.
Infornate a 220° per 15 minuti,o finchè il pane non sia ben colorato e croccantino.
Buono buono buono.
> torta salata di zucchine, pecorino e prosciutto cotto
7/8 zucchine piccole-medie con i fiori
2 uova
150gr di prosciutto cotto a pezzettini
150gr di pecorino grattugiato
1 grossa cipolla a pezzettini
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
sale e pepe
Accendete il forno su 180° ventilato, imburrate e spolverizzate di pangrattato una teglia rotonda da circa 30cm di diametro.
Pulite le zucchine e affettatele sottilmente con la mandolina, mettete in una grossa ciotola incorporate i fiori tagliati a striscioline, la cipolla, il prosciutto, il pecorino, le uova, l'olio, il dado, la farina, sale e pepe avendo cura di mescolare bene il tutto.
Rovesciate nella teglia, infornate e cuocete per circa 30 minuti.
> avevo della pasta per pizza avanzata e ho fatto delle focaccine ripiene di ricotta con
circa 200g di ricotta
un pizzico di sale e pepe
un filo d’olio
prezzemolo fresco a piacere
volendo potete aggiungere prosciutto, verdure, altri formaggi, salmone affumicato... insomma ci si può sbizzarrire
Avendo l'accortezza di stendere la pasta sottile, formate dei cerchi con un bicchiere oppure con il coppa pasta e se necessario stirateli ancora un po’ con il mattarello. Ne occorrono due per focaccina.
Al centro di un disco mettete un cucchiaio di ricotta, ed eventualmente altro ripieno, spennellate i bordi con un pochino d’acqua, e chiudete con un altro disco di pasta e premete contro i bordi per chiudere bene.
Scaldate una padella antiaderente appoggiateci una focaccina, abbassando la fiamma al minimo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere passare 5-7 minuti, dopodiche’ giriate e fate cuocere altri altri 5-7 minuti. La superficie deve essere dorata e per ottenere una cottura uniforme la fiamma deve essere bassa.
Olli, Mimi, e Brioche