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Hippie wrote:I falafel.
Metti a bagno i ceci secchi almeno 10 ore. Poi li triti crudi nel mixer con prezzemolo (tanto), aglio e se vuoi altre spezie (curry, paprika, peperoncino), un paio di cucchiai d'olio.
Prendi il composto e fai delle polpette, le friggi nell'olio. Hai un finger food/cena che personalmente adoro. Una tira l'altra.

Ma direttamente con la farina di ceci no?
Le posso cuocere in forno?

Le vellutate, le zuppe di legumi, le insalate, i risotti e la pasta con verdure, le torte salate con formaggio e verdura... Ce ne sono a non finire. Ritorno domani con delle ricette specifiche che ora qui è tardissimo e mi addormento!


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marte wrote:

Hippie wrote:I falafel.
Metti a bagno i ceci secchi almeno 10 ore. Poi li triti crudi nel mixer con prezzemolo (tanto), aglio e se vuoi altre spezie (curry, paprika, peperoncino), un paio di cucchiai d'olio.
Prendi il composto e fai delle polpette, le friggi nell'olio. Hai un finger food/cena che personalmente adoro. Una tira l'altra.

Ma direttamente con la farina di ceci no?
Le posso cuocere in forno?

Questa è la ricetta tradizionale, che prevede l'uso dei ceci interi e crudi.
Con la farina non fai i falafel, al massimo puoi usare i ceci cotti al vapore, tritati nel mixer e viene un impasto molto lavorabile, adatto a fare polpette.
Non ho provato in forno, ma credo che si possano fare. L'unica cosa li lascerei cuocere un bel pó, dato che usi comunque ceci non cotti.
Io fatti così li adoro, perchè sono gustosi e rimangono molto croccanti.