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Re: R: Impasto pizza
Posted: Sun Sep 21, 2014 10:21 am
by Viola
Io metto in genere 350 gr di farina mezzo mezzo cubetto lievito 150 ml di acqua 1 cucchiaio di olio 1 pizzico sale e 1 cucchiaino di zucchero
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Re: R: Impasto pizza
Posted: Sun Sep 21, 2014 10:21 am
by Viola
Mi dite proprio il procedimento di aggiunta degli ingredienti?
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Re: Impasto pizza
Posted: Sun Sep 21, 2014 10:24 am
by bea
Io faccio sempre mezzo chilo di farina, che poi diventano di più perché metto molta acqua e aggiungo farina mano mano.
Però uso temping lievitazione lunghi (ossia dovresti farla adesso è lasciarla lievitare in frigo fino ad almeno un'ora prima di cucinarla).
Lievito, mezzo cubetti va bene, ma anche meno.