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Io aggiungo tutta l'acqua insieme a occhio. Dipende dal tempo di cottura della pasta.

L'unica pasta risottata che faccio è quella alla libica. Loro amano la pasta cotta nel suo sugo e la fanno come piatto unico. Si fa una specie di spezzatino con carne e una piccola patata e poi ci si cuoce la pasta dentro. Loro come spezie usano curcuma e paprika. Io amo aggiungere basilico e prezzemolo a fine cottura.

I faccio la pasta gialla.
una bustina di zafferano con un po' di acqua ( uso tazzina da caffè piccola, piena).
Scaldo poi ci butto la pasta, con un dado e acqua un po' alla volta.
Aggiungo alla fine un po' di margarina e spruzzatina di grana.
Fantastica.

Prendo appunti.