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Tipo involtini con prosciutto o mortadella cotti nella passata?

Pensavo fossero fettine più sottili. Per questo parlavo di cottura breve. Il maiale dovrebbe essere cotto con 65° al cuore, se non ricordo male.

Claudia wrote:Tipo involtini con prosciutto o mortadella cotti nella passata?

sono piuttosto grosse di spessore...non so se è fattibile arrotolare.
credo siano state fatte da persone che possiedono animali in campagna, non dal macellaio.
non hanno neanche un taglio uniforme mi pare.
mi verrebbero dei rotoli per sfamare tutta la famiglia.