Re: Ricetta da verificare: caprese al mandarino
Posted: Sun Feb 07, 2016 3:36 pm
Parlavo di "glucosio necessario" perché ci vuole, se poi lo sostituisci con zucchero invertito o miele, fa istess.
Grazie per l'info sui 70°, io di soliti porto a 82-85° (seguo i testi).
Su questa pastorizzazione ripeto boh. Non so. Neanche Aresu la fa per i suoi cioccolatini.
Grazie per l'info sui 70°, io di soliti porto a 82-85° (seguo i testi).
Su questa pastorizzazione ripeto boh. Non so. Neanche Aresu la fa per i suoi cioccolatini.